29 Ara 2009
FIRINDA KABAK TATLISI
MALZEMELER
3 kilo kabak
1,5 kilo şeker
YAPILIŞI
Kabaklar ayıklanıp yıkanır , dilimlenir tencereye bir kat kabak bir kat şeker olmak üzere yerleştirilir, tencerenin kapağı kapatılıp kısık ateşte hiç su konmadan pişirilmeye bırakılır .
Pişmesine yakın fırın tepsisine dökülüp 200 derecede ısıtılmış fırında 10-15 dakika kadar suyunu çekip şerbeti ağdalanana kadar fırında pişirilir .
NOT:Tencerede suyunu çekip kaynamaya başlayınca taşmaması için kapağı hafif aralanması gerekebilir .Önceden şekere yatırınca çok su salıyor o yüzden ben hiç bekletmiyorum .
su koymayada gerek yok kabaklar zaten su salıyor, kısık ateşte pişirilince sonuç çok güzel oluyor . AFİYET OLSUN
12 Eki 2009
ramazan tatlılarım REVANİ,HAZIR YUFKADAN TATLI ,İNCİR TATLISI
İRMİKSİZ REVANİ
MALZEMELER
8 adet yumurta
400 gram un
1 fincan su
1 kabartma tozu
1 su bardağı şeker
ŞERBETİ
7 su bardağı şeker
7 su bardağı su
1/4 limonun suyu
YAPILIŞI
Yumurta, şeker mikserle 10-15 dakika çırpılır,1 fincan soğuksu ilave edilir iyice çırpılır un kabartma tozu ile birlikte elenir,yumurtalı karışıma yavaş yavaş kaşıkla karıştırılarak eklenir , yağlanmış tepsiye dökülür 180 dereceli fırında pişirilir , soğuyunca dilimlenir , şerbet kaynatılır içine 1/4 limonun suyu sıkılır sıcakken soğuyan tatlının üzerine dökülüp üzerine bir tepsi kapatılır şerbeti çekince servis yapılır .
NOT : ANNEMİN YAPTIĞI BİR REVANİ TATLISI MİKSERLER YOKKEN ÇIRPICIYLA 1 SAAT ÇIRPARAK YAPARDI TADINA DOYAMAZDIK ANNE'CİĞİMİN ELLERİNE SAĞLIK
HAZIR YUFKADAN BÜZME TATLISI (2 TEPSİ OLUYOR) bu markadan çok memnunum tavsiye ederim A 1001 MAĞAZALARINDA BULABİLİRSİNİZ
1 paket hazır yufka
300 gram tereyağ
Yeterince fındık veya ceviz
ŞERBETİ
3 su bardağı su
5 su bardağı şeker
1/4 limonsuyu
YAPILIŞI
Şerbet 10 dakika kaynatılır, limon suyu sıkılır, bir taşım daha kaynar 2-3 dakika bekletilir soğuk tatlıya dökülür.
Yufkanın kenarına ceviz veya fındık konulup oklava ile birlikte sarılır,büzdürülüp oklava yavaşça çıkartılır, tepsi yağlanmadan tepsiye dizilir. Yufkalar sarılırken diğer yufkalar çabuk kuruyor o yüzden temiz ıslak bir tülbentle diğer yufkaların üzerlerini örtmek gerekiyor
Üzerindeki malzemelere göre yağ eritilir,(300 gram tereyağ) tatlılın üzerine eriyen yağ dökülüp ısıtılmış fırında kızarana kadar pişer, tatlı soğuk şerbet sıcak olacak
KURU İNCİR DOLMASI
1 kilo kuru incir
1 su bardağı ceviz
1 su bardağı şeker
2 su bardağı su
1 su bardağı süt
İncirler soğuk su ile ıslatılıp 1 saat kadar bekler
Ceviz ve şeker karıştırılır, incirlerin sapları kopartılır , ceviz ve şeker karışımı içlerine doldurulur, üzerlerine 2 su bardağı su konulup kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirilir .Piştikten sonra soğuk süt eklenip biraz daha pişirilir, soğuyunca sevis yapılır.
17 Haz 2009
ŞERBETLİ UN HELVASI
Sevgili kardeşim Özgül ün tarifleri ve defneyle birlikte-Funda da görüp çok beğendiğim un helvasını deneyip çok beğendim ve sizlerle paylaşmak istedim iki kardeşiminde ellerine sağlık bu nefis helvanın tarifi için ikisinede çok teşekkürler .Diğer harika tariflerinide görmek için mutlaka sitelerini ziyaret etmelisiniz .
not : ben yarım ölçü yaptım 7-8 kişiye yetiyor
MALZEMELER
9 su bardağı un
125 gram margarin
125 gram tereyağ
1 çay bardağı sıvı yağ
ŞERBETİ
3 su bardağı şeker
3 su bardağı su
Yarım limon suyu
ÜZERİ İÇİN
Antep fıstığı
Vs
YAPILIŞI
En başta şerbeti hazırlayıp iyice soğutalım ( kıvamı koyu olacak )
Tereyağı ve margarini büyük bir tencerede eritlelim .
4 su bardağı unu ekleyip 3-5 dakika kavuralım .
Sulandığı zaman diğer 5 bardak unu ekleyelim , srekli karıştıralım
Rengi dönene kadar kavuralım . (yanmaması için sürekli karıştırmak gerekiyor .)
Ocağın altını kapattıktan sonra kaşıkla ezerek soğutalım
Hem helva hem şerbet soğuk olacak. Şerbeti helvaya dökelim ve elimizle isterseniz kaşıkla karıştıralım .
Dikdörtken borcama dökelim ve elimizle bastıralım buz dolabında bekletip daha sonra kare veya baklava dilimi şeklinde keselim .
TARİFİ ÖZGÜL ARKADAŞIMIN YAZDIĞI GİBİ DEĞİŞTİRMEDN AYNEN YAZDIM .ÖZGÜL ARKADAŞIMIN ÖNERİSİ BİR DAHAKİ SEFER 1 SU BARDAĞI BADEM VEYA FINDIK TOZU İLAVE ETMEK BENCEDE ÇOK DAHA GÜZEL OLACAKTIR SİZLERDE BİLGİ AÇISINDAN ARKADAŞIMIN ÖNERİSİNİ YAZDIM . AFİYET OLSUN
2 May 2009
PORTAKAL'LI MARMELATLI RULO TATLI (REVANİ)
MALZEMELER:
Arzuya göre istediğiniz bir marmelat
2 adet muz
ŞERBETİ
2 su bardağı su
2 su bardağı şeker
1 su bardağı taze sıkılmış portakal suyu
YAPILIŞI
Oda ısısındaki yumurta, şeker ve tuz mikserle köpük köpük oluncaya kadar iyice çırpılır.1 fincan ılık su konup çırpmaya devam edilir,un ve kabartma tozu birlikte elenerek karışıma ilave edilir büyük fırın tepsisine pişirme kağıdı serilip hamur ince bir tabaka halinde dökülüp 175 derecede 15 dakika kadar pişirilir.Fırından çıkınca sıcakken kağıt yardımıyla rulo yapılıp bir süre soğuması beklenir.Marmelat açılan rulonun içerisine sürülür 2 tane muz uzunlamasına araya yerleştirilip tekrar rulo yapılır.2 santim kalınlığında kesilir.
Şerbeti için 2 su bardağı su 2 su bardardağı şeker ile kaynatılıp soğutulur, içine 1 su bardağı taze sıkılmış portakal suyu katılır, revanilerin üzerine gezdirilir .
not: ikiside soğuk olacak .
10 Eyl 2008
ŞEKERPARE
125 gram tereyağ veya margarin(oda ısısında )yumuşamış
1 yumurta
1 çay bardağı pudra şekeri
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2 su bardağı un
ŞERBETİ
2 su bardağı şeker
2 su bardağı su
Bir iki damla limon suyu
YAPILIŞI
Şerbet kaynatılıp soğumaya bırakılır, oda ısısında ılık olacak
Un, şeker, yumurta,kabartma tozu,vanilya ,tereyağ hepsi yoğrulur, yumuşak bir hamur yapılır, ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılıp istenen şekil verilir, istenirse kimisinin üzerlerine yumurta sarısı sürülür. Kimisine sadece üzerlerine fındık konulur, ısıtılmış sıcak fırında 170 derecede pişirilir.Fırından çıkınca ılık şerbet dökülüp üzerine bir tepsi kapatılıp soğuması beklenir .
NOT:su bardağı büyük boy olacak ağızda dağılan nefis bir tatlı afiyet olsun
5 Nis 2008
YAĞSIZ YOĞURT TATLISI
Sevgili kardeşim mucizem benibulun ev sahipliğini yaptığı etkinliğe bu çok hafif yoğurt tatlısı ile katılıyorum mucizenin seni birgün bulacağına inanıyorum bütün kalbimle dileğinin en yakın zamanda olması için duğacıyım ALLAH hayırlı, nur topu gibi sağlıklı bir evlat nasip eder inşallah sevgiler canım kolaylıklar diliyorum www.mucizembenibul.blogspot.com
MALZEMELER
3 adet oda ısısında yumurta
5 kahve fincanı şeker
7 kahve fincanı un
3 kahve fincanı yoğurt
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
ŞERBETİ
2 su bardağı şeker
3 su bardağı su
YAPILIŞI
Yumurtalar ile şeker mikserle 5 dakika çırpılır, yoğurt eklenip 1 dakika kadar çırpılır elediğimiz un, kabartmatozu ve vanilya katılıp kaşıkla karıştırılıp, yağlanmış 28-30 santim çapında bir tepsiye dökerek, ısıtılmış 175 derecede fırında pişirilir.
Şerbeti şeker ve su kaynatılmadan karıştırılarak şekerin iyice erimesi sağlanır. Tatlı fırından çıktıktan 2 dakika sonra şerbet üzerine dökülerek, üzerine bir tepsi kapatılıp, şerbetini iyice çekmesi beklenir .
NOT : ŞERBET KAYNATILMIYOR İSTENİRSE KAYNATILARAKTA YAPILABİLİR BU ŞEKİLDE ÇOK HAFİF VE PRATİK BİR TATLI OLUYOR .AFİYET OLSUN
11 Şub 2008
BU HELVA BAŞKA HELVA (Sevgili Nihandan)
TARİFİN ORİJİNALİ
24 Oca 2008
AŞURE
İSTEDİM
½ kilo aşurelik buğday
1 su bardağı nohut
1 su bardağı fasulye
1 su bardağı çekirdeksiz üzüm
10-15 adet kuru kayısı
7-8 adet kuru incir
5-6 adet karanfil
4 veya 5 bardak şeker
1 fiske tuz
SÜSLEMEK İÇİN
Tarçın,ceviz,antepfıstığı, fındık,Hindistan cevizi,nar taneleri , kavrulmuş susam,kuş üzümü , dolmalık fıstık
YAPILIŞI
Buğday ayıklanıp iyice yıkanır, bol su ile ateşe konulur, bir iki taşım kaynar tencere ocaktan alınır, iyice sarılır. Nohut ve fasulye ayıklanır , yıkanır ayrı kaplarda soğuk su ile ıslatılır, ertesi sabah buğday tekrar ateşe koyulur, suyu azsa sıcak su ilave edilerek pişmeye bırakılır, en az 2 saat pişirilir .Nohut ve fasulye ayrı kaplarda soğuk su ile ateşe konulur pişirilir. Nohutun kabukları soyulur.
Üzümler ayıklanır , kayısılar küçük doğranır, üzerlerine bir su bardağı su ve karanfiller koyulur 5 dakika kaynatılır. Pişen buğdayın içine nohut, tuz ve fasulyeler ilave edilerek 5 dakika kaynatılır kaynatılan üzümlerin içinden karanfiller alınır üzüm ve kayısılar suyu ile buğdaya katılır, şekeride eklenerek 10 dakika daha kaynatılır. İncirler ayıklanıp küçük doğranır 15 dakika sıcak su ile ıslatılıp bekler en son aşureye katılır .
Aptest alınır 3 kulhuvalla 1 elham okunur kapağı kapatılır 5 -10 dakika sonra kapağı açılır servis için hazırlanır .
NOT: annelerimiz kapağındaki buhardan gözlerimize sürerdi gözlerimiz sağlıklı olsun diye duğalı olduğu için .